カフェラテ作り 苦味が強かったり粉が漏れたりで中々難しい


4月29日06年更新

機械を買ったのでこれで毎日おいしいエスプレッソが飲めると思っていましたが、なかなかおいしいエスプレッソを入れることができません。やはりこつがあるようです。
現在でも満足していないんですが、最初の頃よりは若干よくなってきたかも。

何が問題かというと苦みが強い。抽出の時に粉が漏れるのでそれが原因かと、茶こしの細かいのでこして少し改善されましたがまだ満足できず。最近はあまり使っていない。
今までカフェラテを作るときに、カップにエスプレッソを入れてから牛乳を入れていましたが、これを逆にすると味が少しよくなった。牛乳の泡が粉をキャッチしてくれるから?理由はいまいちわからん。
エスプレッソの抽出量はだいたい80~120ぐらいです。120だとちょっと多めですが、80でも多めで、説明書にはダブルで60のようです。
シロップなどを買って入れていましたが、添加物が入っているので最近は角砂糖だけにしています。それで十分おいしいです。
新しいエスプレッソマシンを見つけました。
こちら
コメントを見た感じだとシルビアよりも良さそうな感じがしました。